Grasimile, sunt bune sau rele?

In ultima vreme am tot vazut pe internet articole care vor sa puna grasimile intr-o lumina proasta prin prezentarea dezavantajelor consumarii acestora. Astazi o sa va prezint ce fel de grasimi trebuie sa consumam, avantajele acestora si de ce acele articole denigratoare gresesc, facand ca grasimile sa para niste atentatori la buna functionare a organismului uman.

Grasimile sunt amestecuri complexe naturale, formate in principal din esteri ai glicerinei, numiti gliceride. Sunt substante organice sintetizate de organismele animale si vegetale. Fac parte din clasa lipidelor.


In functie de gradul de complexitate, ele se impart in doua categorii:

1. grasimi simple

• trigliceride
• steride
• coprosterolul
• ceridele
• etolidele

      2. grasimi complexe

• grasimi fosforate
• grasimi nefosforate

In functie de gradul de saturare, aicizii grasi componenti se impart in:

1. acizi grasi saturati
2. acizi grasi monosaturati
3. acizi grasi polinesaturati

Acum ca am lamurit  ce sunt si cum sunt clasificate grasimile, sa trecem la importanta lor in alimentatia zilnica. Grasimile, la fel ca si proteinele si carbohidratii, sunt importante in dieta zilnica deoarece sustin anumite procese importante in organism.

Trebuie sa avem in vedere provenienta grasimilor pe care le consumam, deoarece daca acestea provin din surse precum mezeluri, margarine sau alte preparate si semipreparate, vor veni si cu o serie de probleme pe termen lung din cauza cantitilor mari de acizi grasi saturati ce pot provoca boli cardiovasculare si cresterea colesterolului LDL (colesterolul rau). Sa aducem putin in discutie si acizii grasi esentiali omega 3,6,9. Cele mai bune suplimente cu omega 3, sunt cele dintr-o sursa animala, nu vegetala, cum ar fi uleiul de peste. De asemenea cand urmarim sa cumparam un supliment cu acizi grasi esentiali, recomand sa fie doar omega 3 deoarece omega 6 si 9 ii avem in cantitati foarte mari in alimentatia zilnica obisnuita. Balanta, pentru un organism sanatos, de omega 3-6, ar trebui sa fie 1:1, maxim 1:3, dar din pacate pentru majoritatea oamenilor este de exemplu 1:30. Sunt studii ce arata ca aceasta balanta inclinata prea tare spre omega 6, duce la o gandire mai inceata, la probleme de concentare si la alte probleme ale creierului.
De asemenea, daca vreti sa luati un supliment cu omega 3, va recomand sa il luati in forma triglicerida sau fosfolipida, deoarece doar acesta se absoarbe in proportie de 100%. Cel ethyl ester are efecte adverse si este o risipa de bani pentru ca nu se absoarbe in totalitate, marea majoritate a suplimentelor de pe piata sunt ethyl ester.


Grasimile cresc nivelul de testosteron.

Testosteronul este un hormon masculin cu rol androgen (dezvoltarea trasaturilor masculine) si anabolic (dezvoltarea musculara).
Glanda pituitara localizata la nivelul creierului secreta hormonul luteinizant care determina producerea testosteronului de catre celulele Leydig care se gasesc in testicole.
Studiile arata ca consumul de grasimi creste nivelul de testosteron liber. Consumul optim este de 30% grasimi saturate din totalul grasimilor si 70% grasimi nesaturate si polisaturate. Aceste procente au venit in ajutorul unor studii ce afirmau ca consumul de grasimi saturate creste testosteronul, dar totodata si colesterolul rau LDL, asa ca s-au determinat aceste numere pentru a fi si sigur pentru sanatate.

Surse de grasimi sanatoase:

• nuci, caju , avocado, semine de in, seminte de chia, seminte de dovleac, ulei de peste, peste gras, etc.

In concluzie, grasimile nu ne sunt dusmani. Ele avand 9 kcal, dau senzatia de satietate intr-o dieta si s-a demonstrat de-a lungul timpului ca doar unele tipuri de grasimi ne afecteaza caile sanguine si colesterolul, chiar si acestea afectandu-ne foarte putin spre deloc daca sunt consumate cu moderatie . O sa las mai jos niste studii interesante pe care sper ca o sa le cititi.


https://blog.bulletproof.com/video-omega-3s-is-krill-oil-better-than-fish-oil/
http://www.ergogenics.org/dieet-met-veel-omega-6-vetzuren-werkt-psychoses-in-de-hand.html
http://ergo-log.com/diet-rich-in-omega-6-fatty-acids-stimulates-psychoses.html
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27650783